Nasu Dengaku Berinjela Grelhada com Molho de Missô
Berinjela grelhada até ficar bem macia por dentro, coberta com um molho de missô doce levemente gratinado no forno — prato vegetariano de sabor profundo, com o amargor da berinjela equilibrado pela doçura do missô caramelizado.
os cortes em grade na berinjela ajudam o calor a penetrar mais rápido, deixando-a macia por dentro sem queimar por fora.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Faça cortes em grade na polpa da berinjela e grelhe ou asse até quase macia.
Faça cortes em grade na polpa da berinjela e grelhe ou asse até quase macia.
Misture missô, açúcar e mirin até formar uma pasta.
Misture missô, açúcar e mirin até formar uma pasta.
Espalhe a pasta sobre a berinjela.
Espalhe a pasta sobre a berinjela.
Leve ao forno ou maçarico até o missô caramelizar levemente.
Leve ao forno ou maçarico até o missô caramelizar levemente.
Finalize com gergelim torrado.
Finalize com gergelim torrado.
Dica de Ouro do Chef
os cortes em grade na berinjela ajudam o calor a penetrar mais rápido, deixando-a macia por dentro sem queimar por fora.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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