Molho de Frutos do Mar com Pimentão Assado
Molho encorpado de tomate com frutos do mar, perfumado com vinho branco e pimentão assado.
Não cozinhe os frutos do mar por tempo demais — eles endurecem rápido; adicione-os de volta só no final se cozinhar o molho por mais tempo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Refogue o alho no azeite até perfumar.
Adicione os frutos do mar e sele rapidamente por 2 minutos.
Junte o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Adicione o tomate e o pimentão vermelho assado em tiras, cozinhando por 12 minutos em fogo médio.
Ajuste o sal e sirva quente, imediatamente após o preparo.
Dica de Ouro do Chef
Não cozinhe os frutos do mar por tempo demais — eles endurecem rápido; adicione-os de volta só no final se cozinhar o molho por mais tempo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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