Molho ao Vinho Branco com Azeitonas Pretas
Molho leve e aromático, reduzido com vinho branco e manteiga, finalizado com azeitonas pretas.
Use um vinho branco que você beberia — um vinho ruim concentra o sabor ruim no molho.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Refogue o alho na metade da manteiga até perfumar.
Adicione o vinho branco e deixe reduzir à metade, por cerca de 5 minutos.
Junte o caldo de legumes e as azeitonas pretas picadas, cozinhando por mais 5 minutos.
Finalize com o restante da manteiga, mexendo até incorporar e engrossar levemente.
Tempere com sal e pimenta e finalize com salsinha picada.
Dica de Ouro do Chef
Use um vinho branco que você beberia — um vinho ruim concentra o sabor ruim no molho.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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