Molho Agridoce Balsâmico com Camarão
Redução de vinagre balsâmico com um toque doce, ideal para finalizar pratos e saladas, com camarão.
Fique de olho na redução — vinagre balsâmico pode passar do ponto rapidamente e ficar amargo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Leve o vinagre balsâmico e o mel a uma panela em fogo médio.
Cozinhe até reduzir à metade e ficar com consistência de xarope, cerca de 10 minutos.
Adicione o camarão médio limpo e cozinhe por mais 2 minutos.
Finalize com a manteiga, mexendo até incorporar e dar brilho.
Deixe esfriar levemente — o molho engrossa mais ao esfriar.
Dica de Ouro do Chef
Fique de olho na redução — vinagre balsâmico pode passar do ponto rapidamente e ficar amargo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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