Geleia de Caqui com Especiarias de Inverno
Geleia encorpada de caqui maduro cozido com canela e noz-moscada, ótima para passar em torradas ou acompanhar queijos curados.
Use caquis do tipo mole, bem maduros, pois eles rendem uma geleia mais doce e macia naturalmente.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Amasse o caqui picado com um garfo até formar um purê grosso.
Leve a uma panela com o açúcar e o suco de limão, misturando bem.
Cozinhe em fogo médio-baixo por 35 minutos, mexendo com frequência para não grudar.
Adicione a canela e a noz-moscada nos últimos 10 minutos de cozimento.
Teste o ponto em prato gelado: a geleia deve enrugar ao ser empurrada com o dedo.
Envase quente em potes esterilizados e feche bem imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
Use caquis do tipo mole, bem maduros, pois eles rendem uma geleia mais doce e macia naturalmente.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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