Gelado de Cajá com Gengibre
Picolé agridoce de cajá com um toque picante de gengibre fresco, refrescante e levemente apimentado.
Ajuste a quantidade de gengibre conforme o gosto: para um picolé mais suave, use apenas 1 colher de chá.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Ferva a água com o açúcar e o gengibre ralado por 8 minutos para formar um xarope aromático.
Coe o xarope para retirar os pedaços de gengibre e deixe esfriar por 15 minutos.
Bata a polpa de cajá com o xarope e o suco de limão no liquidificador por 2 minutos.
Despeje em forminhas de picolé e leve ao freezer por 1 hora.
Insira os palitos quando a mistura estiver semicongelada e volte ao freezer.
Congele por no mínimo 6 horas antes de desenformar.
Dica de Ouro do Chef
Ajuste a quantidade de gengibre conforme o gosto: para um picolé mais suave, use apenas 1 colher de chá.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
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