Filé de Tilápia com Crosta de Gergelim e Purê de Couve-Flor
Prato nobre e low carb com excelente aporte proteico e baixo teor calórico.
Seque os filés de tilápia com papel toalha antes de grelhar para a crosta de gergelim ficar super crocante.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Bata a couve-flor cozida ainda quente no processador com metade do azeite, sal e noz-moscada até obter um purê aveludado.
Tempere os filés de tilápia com suco de limão, sal e pimenta-branca.
Pressione a parte superior dos filés sobre as sementes de gergelim formando uma crosta uniforme.
Em uma frigideira antiaderente com o restante do azeite, grelhe primeiro o lado com gergelim por 3 minutos em fogo médio.
Vire com delicadeza e cozinhe por mais 3 minutos até o peixe ficar opaco e suculento. Sirva com o purê de couve-flor.
Dica de Ouro do Chef
Seque os filés de tilápia com papel toalha antes de grelhar para a crosta de gergelim ficar super crocante.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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