Fettuccine ao Molho Quatro Queijos
Fettuccine envolto num molho denso que combina gorgonzola, parmesão, mussarela e provolone.
Mantenha o fogo sempre baixo ao derreter os queijos — fogo alto faz o molho talhar e soltar gordura.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o fettuccine em água fervente salgada até ficar al dente; reserve um pouco da água do cozimento.
Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione o creme de leite fresco, aquecendo sem ferver.
Vá incorporando os queijos aos poucos, mexendo sempre, até derreterem completamente e formarem um molho liso.
Tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada; se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento.
Misture a massa escorrida ao molho de queijos, envolvendo bem.
Sirva imediatamente, pois o molho tende a engrossar rápido ao esfriar.
Dica de Ouro do Chef
Mantenha o fogo sempre baixo ao derreter os queijos — fogo alto faz o molho talhar e soltar gordura.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Avaliações & Depoimentos
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