Espaguete com Calabresa e Queijo Coalho
Espaguete com calabresa fatiada e cubos de queijo coalho grelhado, toque nordestino no prato.
Doure o queijo coalho em fogo médio-alto e sem mexer demais, para que ele forme uma casquinha dourada sem derreter todo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente e escorra.
Em uma frigideira, doure os cubos de queijo coalho sem óleo, virando até dourar em todos os lados; retire e reserve.
Na mesma frigideira, doure a calabresa até dourar bem.
Adicione o azeite, a cebola e o alho, refogando até perfumar.
Tempere com sal e pimenta, lembrando que calabresa e queijo coalho já são salgados.
Misture o espaguete escorrido ao refogado.
Finalize espalhando os cubos de queijo coalho por cima e o cheiro-verde picado.
Dica de Ouro do Chef
Doure o queijo coalho em fogo médio-alto e sem mexer demais, para que ele forme uma casquinha dourada sem derreter todo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Encorpado (Chardonnay com carvalho) ou Pinot Noir
Untuosidade acetinada que acompanha com precisão a cremosidade do molho e dos queijos.
Sugestão para a Mesa
Focaccia italiana de alecrim com flor de sal e queijo parmesão ralado na hora.
Opção Saudável & Familiar
Água aromatizada com fatias de maçã verde e capim-limão.
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