Escondidinho de Batata Doce com Patinho Fit
Refeição completa com carboidrato de baixo índice glicêmico e carne bovina magra e suculenta.
Amasse a batata doce ainda quente com um pouco da própria água do cozimento para o purê ficar leve e aveludado sem manteiga.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Amasse as batatas doces cozidas até formar um purê macio. Ajuste com uma pitada de sal e reserve.
Em uma panela média, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho picados até perfumar.
Acrescente o patinho moído e refogue até dourar por completo, mexendo para soltar os pedacinhos de carne.
Junte os tomates picados, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Deixe cozinhar por 8 minutos em fogo brando com panela semi-tampada.
Em um refratário pequeno, espalhe a carne refogada e cubra com o purê de batata doce.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos até gratinar levemente no topo e sirva.
Dica de Ouro do Chef
Amasse a batata doce ainda quente com um pouco da própria água do cozimento para o purê ficar leve e aveludado sem manteiga.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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