Doce de Leite Caseiro de Panela
O clássico doce de leite feito em casa, só com leite e açúcar, cozido lentamente até engrossar.
O bicarbonato evita que o leite talhe durante o cozimento longo — não pule esse ingrediente.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture o leite, o açúcar e o bicarbonato em uma panela grande de fundo grosso.
Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até levantar fervura.
Reduza para fogo baixo e cozinhe por cerca de 1 hora, mexendo com mais frequência conforme for engrossando.
Continue até atingir o ponto de doce de leite, quando a colher deixa um rastro no fundo da panela.
Desligue, deixe amornar e transfira para um pote de vidro.
Dica de Ouro do Chef
O bicarbonato evita que o leite talhe durante o cozimento longo — não pule esse ingrediente.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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