Caldo Verde Tradicional com Couve Fininha e Calabresa
Aconchegante caldo à base de batata aveludada com tirinhas de couve fresca e fatias de calabresa defumada.
Adicione a couve apenas no último minuto antes de desligar a panela para que ela mantenha a cor verde esmeralda viva.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Em uma panela grande, cubra as batatas com água, adicione sal e cozinhe até ficarem muito macias.
Bata as batatas com a própria água do cozimento no liquidificador ou com mixer até formar um creme liso.
Em outra panela, doure as rodelas de calabresa no azeite com a cebola e o alho picados.
Despeje o creme de batata sobre a calabresa dourada e deixe ferver por 5 minutos para os sabores casarem.
Adicione a couve cortada fininha, misture, cozinhe por mais 1 minuto e sirva com um fio de azeite por cima.
Dica de Ouro do Chef
Adicione a couve apenas no último minuto antes de desligar a panela para que ela mantenha a cor verde esmeralda viva.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Leve e Frutado ou Tinto Jovem (Gamay/Beaujolais)
Paladar macio e aromático que acolhe a temperatura quente e reconfortante do caldo.
Sugestão para a Mesa
Torradas caseiras douradas no azeite de ervas e cheiro-verde fresco picado.
Opção Saudável & Familiar
Chá de erva-cidreira e gengibre quentinho ou suco de tangerina fresco.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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