Bignè de Laranja
Pequenas bombas de massa choux assadas, ocas por dentro, recheadas com creme, com laranja.
Não abra o forno durante o cozimento — a massa choux murcha se perder o calor antes de firmar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Ferva a água com a manteiga e o sal, e adicione a farinha de uma vez, mexendo até formar uma massa lisa.
Deixe esfriar um pouco e adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
Coloque colheradas ou porções com saco de confeitar em uma assadeira, espaçadas.
Asse a 200°C por 25 minutos, sem abrir o forno, até crescerem e dourarem.
Deixe esfriar completamente, corte ao meio e recheie com um creme misturado com as raspas e o suco de laranja.
Dica de Ouro do Chef
Não abra o forno durante o cozimento — a massa choux murcha se perder o calor antes de firmar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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