Bignè de Chocolate
Pequenas bombas de massa choux assadas, ocas por dentro, recheadas com creme, com chocolate.
Não abra o forno durante o cozimento — a massa choux murcha se perder o calor antes de firmar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Ferva a água com a manteiga e o sal, e adicione a farinha de uma vez, mexendo até formar uma massa lisa.
Deixe esfriar um pouco e adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
Coloque colheradas ou porções com saco de confeitar em uma assadeira, espaçadas.
Asse a 200°C por 25 minutos, sem abrir o forno, até crescerem e dourarem.
Deixe esfriar completamente, corte ao meio e recheie com um creme misturado com o chocolate derretido.
Dica de Ouro do Chef
Não abra o forno durante o cozimento — a massa choux murcha se perder o calor antes de firmar.
Como Servir & Harmonização
Vinho do Porto Ruby ou Tinto Licoroso Doce
Notas intensas de frutas vermelhas maduras que abraçam o amargor aveludado do cacau.
Sugestão para a Mesa
Raspas de chocolate meio amargo e folhas frescas de hortelã.
Opção Saudável & Familiar
Café espresso especial com notas de caramelo e avelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
Avaliações & Depoimentos
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