Alcatra Recheada na Airfryer
Peça de alcatra recheada com presunto e queijo, assada inteira e fatiada na hora de servir.
Amarre bem firme com o barbante em vários pontos, para o recheio não escapar durante o cozimento.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a manta de alcatra com alho, sal e pimenta.
Distribua o presunto e o queijo sobre a carne aberta.
Enrole firme e amarre com barbante culinário em vários pontos.
Disponha no cesto da airfryer.
Asse a 190°C por 30 minutos, virando na metade do tempo, e deixe descansar 5 minutos antes de fatiar.
Dica de Ouro do Chef
Amarre bem firme com o barbante em vários pontos, para o recheio não escapar durante o cozimento.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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